Meil kõigil on olnud seda hetke – võtad kapist eile ostetud leiva ja avastad, et see on juba üsna kõva. Ära aga kiirusta seda ära viskama! Leib on väärtuslik toit ning natuke loovust kasutades saab kõvastunud saiast või rukkileivast valmistada midagi tõeliselt head. Siin on 5 lihtsat ja maitsvat ideed, kuidas leivale uus elu anda:
1. Tee krõbedaid krutoone
Kõvastunud leib sobib ideaalselt ahjus röstitud krutoonideks. Lõika viilud kuubikuteks, piserda oliiviõli ja lisa veidi soola või küüslauku. Küpseta ahjus, kuni need muutuvad kuldseks ja krõbedaks. Krutoonid sobivad suurepäraselt supi või salati peale.
2. Valmista leivapuru paneerimiseks
Purusta kuivanud leib köögikombainis või riivi peene riiviga. Saad värske ja naturaalse leivapuru, millega paneerida kotlette, kala või köögivilju. See annab roogadele eriti mõnusa krõbeda kihi.
3. Muuda hommik eriliseks prantsuse röstsaiaga
Leota leivaviile munapiima segus, prae pannil kuldpruuniks ja serveeri mee, marjade või kaneeliga. Kõvastunud leib imab vedeliku sisse ja muutub pehmeks ning hõrguks.
4. Tee kiire leivasupp või magus puding
Vanast leivast saab valmistada nostalgilise leivasupi rosinate ja kaneeliga või hoopis magusa leivapudingu. See on soodne ja kodune magustoit, mis meeldib nii lastele kui täiskasvanutele.
5. Rösti ja naudi dipiga
Lõika leib õhukesteks viiludeks, rösti ahjus krõbedaks ja serveeri näiteks hummuse, pestoga või juustukreemiga. Tulemus on sama hea (kui mitte parem!) kui poest ostetud snäkid.
👉 Nipp: Kui tead, et ei jõua kogu leiba värskena ära süüa, viiluta see juba varem ja pane sügavkülma. Nii saad vajadusel alati välja võtta just täpselt nii palju, kui korraga vaja.
Kõvaks läinud leib ei ole prügikastile määratud – see on hoopis võimalus katsetada uusi maitseid ja muuta igapäevased söögikorrad põnevamaks!
⸻
Küüslauguleivad on üks parimaid viise, kuidas kõvastunud käsitööleib uuesti elule äratada.
Siin on lihtne ja maitsev retsept
Küüslauguleivad (ahjus või pannil):
Sobib: kõvastunud käsitööleibadele, eriti rukkileib või seemneleib
Valmistusaeg: ~15 minutit
Vajalik:
• 4–6 viilu kõvastunud leiba
• 3–4 küüslauguküünt (maitse järgi)
• 3–4 sl õli või võid (võib segada pooleks)
• Soola maitse järgi
• (soovi korral) ürte või riivitud juustu pealeraputamiseks
Valmistamine (2 varianti):
A. Ahjus (krõbedad ja aromaatsed)
1. Kuumuta ahi 200 °C juurde.
2. Sulata või või sega õli küüslaugupressist läbi surutud küüslauguga. Lisa soola.
3. Määri segu leivaviiludele või pintselda mõlemalt poolt.
4. Tõsta viilud ahjuplaadile ja küpseta ~8–10 minutit, kuni nad on kuldsed ja krõbedad.
5. Soovi korral raputa peale ürte (nt petersell, till, basiilik) või veidi juustu ja lase veel 1–2 minutit küpseda.
B. Pannil (kiire variant)
1. Kuumuta pann keskmisel kuumusel.
2. Lisa veidi õli või võid, seejärel leivaviilud.
3. Rösti mõlemalt poolt kuldseks.
4. Hõõru kuuma leiba küüslauguküünega (lõika küüs pooleks ja hõõru lõikepind vastu leiba).
5. Lisa soola ja soovi korral ürte.
⸻
Serveerimissoovitused:
• Sobib snäkiks õlle kõrvale, suppide kõrvale või salatile krõbedaks lisandiks.
• Kui tahad eriti luksuslikku varianti, serveeri koos küüslauguvõiga või hapukoorekastmega.
